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必赢下载首页|馒头总是搓不圆?那就试试做这个,不用搓也不用二次发酵,特省事

发布时间: 2020-01-11 17:06:20    热度: 1468

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必赢下载首页,做这个千层糕其实很容易,就是折叠再折叠,层次就多了,我用的一次发酵法,也就是先整形再发酵,这样做比较节约时间,从和面到做好也就一个半小时就行了,尤其屋里有暖气的地方那就更快了,再有用这一次发酵法做出来的面食组织特别细腻,没有那些很大的空洞,但是吃着可是一样的,真的不会比二次发酵法的难吃,有兴趣的朋友试试看吧!比做馒头省事而且成功率高的。

我今天做的原味的,将来再试试椒盐味的或是其他口味的,方法都一样,只不过在每次折叠前不光抹油再撒点椒盐就行了。虽然不会真的有一千层,但是看着切面感觉也还可以,要想层次多就要面皮长,折叠的次数多,坯子就会更高些,不过越高我感觉蒸的时间也要更长,浪费煤气不够环保哈!咱家庭主妇就要精打细算呀对吧?

所需食材:面粉500克 酵母5克 清水230克 玉米油适量 1称好500克面粉放在厨师机内胆里,再加入5克酵母和230克清水。

2用厨师机揉面5分钟。

3因为水少所以面团不会很滋润的,不过没关系,用压面机来回把它压十几遍直到面皮光滑滋润为止。(这一步如果没有压面机就用手揉也行,只不过费点力气。)

4面皮压的越来越滋润细腻了就可以了。

4将两片面皮分别铺在案板上用刷子在上面薄薄的刷一层玉米油。

5把面皮对折过来,然后再刷一层玉米油。

6继续折叠过来再刷一层油。

7我一共折叠了三次,这要根据你的面皮的长度来定,面皮越长折叠的就会些。

8折叠好的坯子放在蒸锅里,蒸屉上提前铺好屉布或是蒸纸,盖好盖子开始发酵,今天我用的是一次发酵法,也就是先整形再发酵。

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